Prunele sunt printre fructele preferate ale românilor și în această perioadă, gospodinele din toată țara pregătesc din aceste fructe adevărate delicii, cum ar fi magiunul, gemul sau compotul pentru iarnă. Dar, pe lângă aceste bunătăți, româncele păstrează o tradiție de generații: plăcinta cu prune. Astăzi, vă dezvăluim rețeta autentică a bunicii Anica din Buzău, care vă va aduce aminte de copilăria petrecută la țară și de gustul inconfundabil al bunătăților făcute cu drag.
Pentru această plăcintă delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:
- 1 ou
- 200 grame de unt
- 200 ml de lapte
- 100 grame de zahăr
- 550 grame de făină
- 20 grame de drojdie proaspătă
- Un praf de sare
Pentru umplutură, veți avea nevoie de:
- 750 grame de prune
- 50 grame de zahăr vanilinat
- 1 linguriță de pudră de scorțișoară
- 2-3 linguri de griș
Mod de preparare:
- Începeți prin pregătirea aluatului pentru plăcintă. Puneți făina cernută într-un bol mare. Într-un alt bol, mai mic, adăugați drojdia sfărâmată și o linguriță de zahăr, apoi 2-3 linguri de lapte cald. Amestecați până când drojdia și zahărul se dizolvă. Adăugați și o linguriță de făină pentru consistență și acoperiți bolul cu un prosop. Lăsați drojdia să se activeze timp de 10-12 minute, la loc cald.
- Faceți o adâncitură în mijlocul bolului cu făină și adăugați drojdia activată. În alt vas, amestecați untul moale cu zahărul și oul, apoi adăugați această compoziție în bolul cu făină și drojdie. Turnați restul de lapte cald în fir subțire, amestecând bine toate ingredientele din vas.
- Frământați aluatul până când nu se mai lipește de mâini, adăugând făină dacă este necesar. Apoi, acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul să dospească timp de 45-50 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius cu 10 minute înainte de expirarea timpului de dospire și pregătiți prunele. Spălați, uscați și tăiați prunele în jumătăți, îndepărtând sâmburii.
- Așezați hârtie de copt într-o tavă mare și împărțiți aluatul în două părți. Întindeți prima parte de aluat până are dimensiunea tăvii, pe o masă presărată cu făină, și folosiți sucitorul pentru a o transfera în tavă. Înțeapați aluatul cu o furculiță din loc în loc și așezați sferturile de prune deasupra.
- Presărați scorțișoară, zahăr vanilinat și griș peste prune, pentru a absorbi sucul fructelor pe parcursul coacerii.
- Acoperiți prunele cu cea de-a doua foaie de aluat și coaceți plăcinta cu prune timp de 35-40 de minute, la 180 de grade Celsius. Lăsați-o să se răcească înainte de a o porționa.
Această rețetă simplă și autentică a bunicii Anica din Buzău vă va aduce aminte de gusturile copilăriei petrecute la țară și vă va încânta papilele gustative cu aromele dulci ale prunelor coapte. Savurați această plăcintă cu dragoste și împărtășiți-o cu cei dragi pentru a crea amintiri dulci și autentice, conform romaniatv.net.
